બ્રિટિશ જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશન રિસર્ચર્સમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ મુજબ, દરરોજ એક અથવા વધુ ઈંડાનું સેવન કરવાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ 60% વધી શકે છે. પોષણ સર્વે. સૌથી ઓછા ઈંડા ખાનારા લોકોની સરખામણીમાં જેઓ આદતપૂર્વક સૌથી વધુ ઈંડા ખાય છે તેઓને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધી જાય છે. સહભાગીઓ કે જેમણે સૌથી વધુ ઇંડા ખાધા હતા તેઓ શારીરિક રીતે ઓછા સક્રિય હતા, વધુ ચરબી અને પ્રાણી પ્રોટીન લેતા હતા અને સીરમ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે હતું. વધતા જોખમ માટેની સંભવિત પદ્ધતિઓમાં ઈંડાની જરદીમાં જોવા મળતા કોલીનમાંથી ઓક્સિડેશન અને બળતરા અને ઈંડાની સફેદીમાં જોવા મળતા રસાયણોમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના શોષણમાં અવરોધનો સમાવેશ થાય છે. લેખકો સૂચવે છે કે ઈંડાના વપરાશમાં વધારો એ ચીનમાં ઈંડાની વધતી પોષણક્ષમતા અને શાકભાજીમાં ઓછા અને માંસ અને વધુ ચરબીવાળા ખોરાકમાં પશ્ચિમી આહાર તરફ એકંદરે ફેરફાર સાથે સંબંધિત છે.

આ પરિણામો ચીનમાં સહભાગીઓના અન્ય જૂથો તેમજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વસ્તીમાં સમાન તારણોને સમર્થન આપે છે. પોષણમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં ચાઇનીઝ મહિલાઓમાં ડાયાબિટીસ અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું જોખમ વધ્યું હોવાનું જાણવા મળ્યું છે, જ્યારે સર્ક્યુલેશનમાં પ્રકાશિત થયેલા સંશોધનમાં વધુ ઇંડાના સેવન અને ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને હાયપરટેન્શનના વ્યાપ વચ્ચે સંબંધ જોવા મળ્યો છે. લેખકો નોંધે છે કે તાજેતરના મેટા-વિશ્લેષણના પરિણામો અને ફિઝિશિયન્સ હેલ્થ સ્ટડી અને વિમેન્સ હેલ્થ સ્ટડીના ડેટાએ દર અઠવાડિયે સાત કે તેથી વધુ ઈંડા ખાવાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ 77% સુધી વધ્યું છે.

Source:

https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/egg-consumption-increases-risk-diabetes