પ્રાણીઓના પ્રોટીનથી વધુ પ્રમાણમાં ખાવાની આહાર ચેપના ભયને વિસ્તૃત કરી શકે છે જે પિત્તાશયમાં ચરબીના વિકાસનું કારણ બને છે, એવી સ્થિતિ જે રક્તવાહિની બીમારીઓ અથવા રોગને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, સંશોધનકર્તાઓ સાવચેતી રાખે છે.

આ ઉપરાંત શોધમાં બતાવવામાં આવ્યું છે કે પોપ અને ખાંડ જેવી ફ્રુટોઝવાળી ખાદ્ય જાતો શંકાસ્પદ હોવા જેટલી હાનિકારક ન હોઈ શકે.

બિન-આલ્કોહોલિક ચીકણું યકૃત બિમારી (એનએએફએલડી) એ એક સુખાકારી ચિંતા છે, કારણ કે તે સ્થાયી ડાઘ (સિરહોસિસ) અને તે મુજબ જીવલેણ વૃદ્ધિ અને યકૃતના ભંગાણ તરફ દોરી શકે છે.

આ ખતરનાક જટિલતાઓને લાવી શકે છે જેના માટે યકૃત સ્થાનાંતરણ જરૂરી છે. તદુપરાંત, એનએએફએલડી એ જ રીતે રક્તવાહિની બીમારીઓના વિસ્તૃત ભયમાં વધારો કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

જ્યારે એનએએફએલડીનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવે છે જ્યારે અંગમાં ચરબીનું એકીકરણ 5% હિપેટોસાયટ્સ (કોષો કે જે મોટા ભાગના યકૃત બનાવે છે) ને વટાવે છે.

એવું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે કે વિશ્વભરમાં લગભગ એક અબજ વ્યક્તિઓ પશ્ચિમી દેશોમાં 20-30 ટકાના વ્યાપ સાથે એનએએફએલડી કરી શકે છે.

આ પરિણામોને ચેતવણી સાથે સમજાવવું જોઈએ, જો કે આપણે સિદ્ધાંત આપીએ છીએ કે કોષિક અમલના માટીવાળા શ્રીમંતના ઉત્પાદનોની જેમ, મોનો-અને ડિસકરાઇડ-ટોળુંની અંદર ગુણવત્તાવાળી ખાદ્ય વસ્તુઓનો વિસ્તૃત ઉપયોગ, આ પરિણામોને અપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ કરી શકે છે.